主料
豬蹄 :2只輔料
蔥 :適量具體步驟
1. 豬蹄洗淨剁成小塊。
2. 鍋中加水放入生薑片、料酒,去豬蹄腥味!
3. 放入豬蹄焯水,去浮沬!
4. 焯好後用溫水衝去餘下的浮沬!
5. 米椒、蒜切片、八角、桂皮、香葉備用!
6. 冷鍋冷油放入2 — —3勺白糖小火炒糖色。
7. 糖色炒成紅色冒泡即可。
8. 放入豬蹄翻炒4——5分鐘,讓豬蹄著色。
9. 放入蔥、米椒、鹽、味極鮮、老抽、八角、桂皮、香葉翻炒
10. 翻炒好後放入電壓力鍋中自選保壓1小時。
11. 蔥切沬備用。
12. 時間到放入味精蔥沬出鍋!
剁豬蹄是個體力活需吃的飽飽的!