美味的滷烤豬蹄如何做簡單又美味

滷烤豬蹄這道美食，單純從美食名字上來看，所需要的食材主要為豬蹄、老滷湯、辣椒粉。豬蹄選自上等新鮮的豬蹄，不僅可以最大程度的保證肉質的鮮嫩，同時營養也得到較大保留，搭配上老滷湯經過高溫長時間的滷製，味道逐漸融入到豬蹄之中，吃上一口回味無窮。

主料

輔料

具體步驟

把豬蹄，老滷湯 ，香蔥備齊。

把豬蹄用刀颳去皮上的老泥，洗淨。（買的時候已經砍好的）

把水燒開，把豬蹄焯水。

把老滷湯倒進砂鍋，老湯里加上適量的清水。（如果沒有老湯可以用老抽、醬油、花椒、大料、桂皮、香葉、乾紅辣椒、蔥、姜、鹽、冰糖來滷製豬蹄）。

再加上香蔥。

老抽、醬油、鹽調味料。

把焯好水的豬蹄放進砂鍋裡，大火燒開轉小火滷製50分鐘。

用筷子能穿過豬蹄皮就行了，不要滷的太爛。

把豬蹄撈出控幹湯汁，撒上孜然粉。

再均勻的撒上辣椒粉。

把豬蹄放在烤網上，下面墊著烤盤。

把烤網放進預熱後的烤箱裡，上下火230度烤10分即可。

烤到表皮有焦皮就行了。

烹飪技巧

1、豬蹄不要滷得太爛，要不烤好了沒有嚼頭。2、因為滷的時候夠味，再烤的時候無需加醬料之類的調料。