關於滷後的知識

“今天做一款香烤滷豬蹄，先滷後烤，家常做法，滷後豬蹄特別入味，再烤一下將多餘的油脂逼出來，豬蹄富含膠原蛋白，表皮焦香微脆。最後再撒上一層燒烤粉，瞬間顏值爆表，香而不膩，口感勁道，真的是太完美...

一個小時。滷菜在滷後可以浸泡一個小時甚至更久，時間越長能夠更好的入味。其中的滷水在經過一段時間的使用之後，裡面是會有一些殘料的，這種時候可以通過過濾來保證滷水的質量，而且滷水過濾...

20分鐘。一般都是焯完水之後直接在滷水中滷熟，取出冷卻即可。等要吃的時候把東西放進滷水加熱下即可。裝盤後在菜上稍微淋點滷水，如果浸泡的時間久了容易鹹，甚至鹹的發苦。而且長時間的浸...

不能。煮熟的花菜不可以隔夜吃。部分綠葉類蔬菜含有較多的硝酸鹽，煮熟後如果放置時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，加熱也不能去除。根莖類和花菜類的硝酸鹽含量居中，莖...

食材明細主料豬肉（一塊）雞蛋（幾個）老滷水（適量）輔料香葉（少許）小茴香（少許）幹辣椒（少許）調料紅糖（少許）紅燒醬油（少許）鹽（少許）其他（口味）滷（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）滷肉滷蛋的做法步驟1、老滷水燒開。2、豬...

“以前都是超市買滷水汁，今天嘗試自己調製，也很不錯！少了不少新增劑，健康並快樂著吃。用高湯+老滷+香料+老抽調製，蛋選用鴨蛋，比雞蛋香得多。鍋選用沙鍋，家裡的裂開了，只好用湯煲。初次滷東西...

滷味店如今可是餐飲店的一大流行趨勢，街頭上滷菜店不盡其數，滷味菜品成為飲食文化的主力軍，小編相信眾多創業者們都感受出了其蘊含的商機，小編也將為創業者們提供一個加盟企業的參考——胖...

食材明細主料雞爪（適量）鴨胗（適量）鴨爪（適量）鴨翅（適量）調料花椒（適量）桂皮（適量）香葉（適量）生薑（適量）糟滷（適量）五香（口味）滷（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）滷雞爪滷鴨爪滷鴨胗的做法步驟1、放姜水煮開，過水，煮開...

食材明細主料麵條（適量）滷肉（適量）輔料花生米（適量）配料醋（適量）香油（適量）滷汁（適量）五香（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）滷肉滷麵的做法步驟1、備香花生米，滷肉，滷汁。2、麵條。3、湯鍋裡放清水燒開...

“韌勁Q彈的麵筋自己在家也能做了哦~一次多做些放在冰箱裡，想吃的時候，或蒸或煮，切塊切段，拌上繽紛的配菜，淋上喜歡的醬料，超滿足哇~~~~~特別適合悶熱、懶懶不想動的夏天~做法其實沒什麼難度...

滷水雞翅對於喜愛看球賽，深夜追劇的夜貓子們不陌生吧，一瓶啤酒一盤滷水雞翅撐起了後半夜的時光，今天為大家介紹怎麼製作美味爽口的滷水雞翅，首先雞翅和鴨翅都能在超市裡面買到，配合滷水醃製...

“本方製作的滷湯屬於百搭萬能款，一般滷雞腿雞翅，豬蹄肘子，豆腐海帶等都適合，大料都是常用的，必不可少的是八角花椒桂皮，加草果可去腥增加肉香，甘草本身有一點甘甜，可中和其它滷料的味道，冰糖老...

“昨天逛超市，看見有新鮮的豬耳朵賣，於是買了一對回來，這就開始準備了⋯⋯”食材明細主料豬耳朵（2）輔料十三香滷料包（半包）幹辣椒（2個）香葉（一片）生薑（4片）配料醬油（適量）自制米酒水（適量）甜菊糖（少許）五...

產後喝甜酒的問題，相信很多產後的人都是非常的想了解的，因為產後的身體是非常的虛弱的，錯誤的食用可能會對身體造成一定的傷害的。今天小編給大家分享一下這個小問題，幫助大家解決一下生活...

食材明細主料豬頭肉（500g）水煮蛋（8個）輔料大料（適量）幹辣椒（3個）糖（3匙）鹽（1匙）高粱酒（2勺）蒜（幾瓣）姜（一塊）醬香（口味）滷（工藝）一小時（耗時）普通（難度）滷豬頭肉滷蛋的做法步驟1、豬頭肉先焯水。2、焯水後把髒的...

菜籽油。滷菜滷好以後，可以放在冰箱冷凍，這樣可以讓滷菜溫度快速下降，再將滷菜表面塗抹老滷湯、油或保鮮膜密封即可，這樣可以避免滷菜表面變幹。吃不完的滷菜，可以放在盤中，用保鮮膜蓋好，放進...

豬前蹄。從外觀上看，豬前蹄是呈直形，從特點上看，豬前蹄是比後蹄肉多的，豬後蹄是肉少骨多，滷出來肉就縮水沒多少了，並且因為豬後蹄經常用來刨土，蹬地，經常吃力，因此肉要更厚實些，也就沒有豬前蹄滷...

喝酒後吃火龍果，大家知不知道有啥後果呢?小編先從火龍果瞭解了一下，讓大家知道火龍果在喝酒之後產生的化學反應，也同時給大家科普了一下火龍果這種水果到底是個咋樣的水果與其他食物同吃...

萵筍吃的時候，需要把表面一層比較老的皮用刀削掉，然後露出裡面細嫩的果實來吃。那麼萵筍削皮後切好後怎麼儲存呢？今天就來跟大家分享幾個非常實用的關於萵筍的儲存方法。萵筍削皮後切好後...

半天就會變色。萵筍去皮後就像蘋果一樣會被空氣氧化變成紅色，變色後的萵筍也可以吃，但是吃起來口感不爽脆鮮嫩，沒有之前的萵筍好吃，削掉紅色部分再食用。萵筍整體都變成紅色時，已經不新鮮或...

“食材家常，做法簡單，滷好的豆腐、豆皮結、雞腿都非常入味~~~喜歡的朋友可以試試！””食材明細主料豆腐皮（2張）北豆腐（500克）雞蛋（5個）雞腿（3個）輔料老湯（適量）桂皮（1小段）八角（2粒）幹辣椒（適量）白芷（2片）香...

現在人們更喜歡吃滷菜，一個是因為滷菜是滷製的，口感很香，另一個是因為滷菜肉更耐嚼，蔬菜更脆，所以更美味，第三是可以作為開胃菜，非常開胃，那麼滷菜店以後的發展怎麼樣?滷菜店以後的發展怎麼樣...

30分鐘。滷豬頭肉是用豬頭做成的家常菜，生豬頭雖然是經過處理加工的，但耳朵附近和裡面一定會有沒處理乾淨的毛。購買了之後還要進一步檢查臉溝和耳朵附近的頭髮汙垢和泥巴，然後用鑷子拔出...

可以。滷製好的豬肉可以浸泡的滷水裡，但是不建議長時間浸泡，容易出現變味、腐壞等現象。豬頭肉滷製好以後，建議放入冰箱中冷藏，在低溫的環境中，可以減少肉類滋生細菌，最長可以儲存3天；另外，滷...

食材明細主料雞腿（三個）雞蛋（三個）鴨蛋（一個）輔料香葉（薑片）幹辣椒（三個）八角（兩個）桂皮（適量）小茴香（適量）滷汁（適量）白糖（兩勺）醬油（適量）鹽（適量）原味（口味）未知（難度）滷雞腿滷蛋的做法步驟1、雞腿洗乾淨，蛋洗幹...