美味的香辣牛蛙如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛蛙 ：500

輔料

鹽 ：適量
姜蒜 ：適量
油 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
幹辣椒 ：適量
白芝麻 ：適量
雞精 ：適量
味精 ：適量
生粉 ：適量
幹花椒 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1.牛蛙在菜場買的時候叫老闆殺好去皮，回家洗淨，剁成塊（小卡一個人吃，買了一隻，約500g）；

2.加入鹽、雞精、料酒、薑片、生粉抓勻，放入冰箱醃製十分鐘左右；

3.油燒至八成熟的時候下牛蛙滑至肉色發白撈出控油；

4.鍋內留少許油，加入姜蒜煸炒少許，放入幹辣椒筒和乾花椒，炒至變色；

5.放入滑好的牛蛙，加醬油和少許糖（小卡加的味極鮮），翻炒片刻，加入味精和白芝麻，翻炒均勻後關火

6.開吃~~

烹飪技巧

牛蛙很容易熟，烹飪時間不宜過長，可以保持牛蛙的鮮嫩；肉類在醃製時放入冰箱醃製口感更好；味精其實是很有營養的調味品，但加熱時間不宜過長，以不超過30秒為宜。