1、食材:荷蘭豆(已摘洗)、千張、鹹蛋黃(已蒸熟)。
2、將鹹蛋黃用勺子碾碎,待用。
3、將千張放在案板上切開。
4、將切好的千張和荷蘭豆下入清水鍋中焯開撈出,控幹水分。
5、起鍋倒油燒熱,下入碾碎的鹹蛋黃翻炒翻炒。
6、然後,合入焯好的千張和荷蘭豆翻炒翻炒,加適量的鹽。
7、加適量的味精。
8、調味炒勻即成。