豬油花生糯米糕怎麼做|豬油花生糯米糕的做法

“這個豬油花生糯米糕，還是我老父親在我們小時候做過的年糕。那時候住在廈門鼓浪嶼，每到春節前，家家戶戶都浸泡糯米，然後到隔壁小組長家，排隊磨粉，用布袋裝著米槳，壓去水分，加些糖蒸年糕。那時候的廈門人一般都喜歡蒸紅糖糯米糕，很黏的那種。蒸好後的年糕，再煎炸著吃，外脆裡糯的很好吃。
而我們的爸爸喜歡放些花生仁，再加些豬肥肉，這個豬油花生年糕可以說在當時很獨樹一幟的。
這麼多年過去了，記憶中的年糕還是那麼的美味。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬油花生糯米糕的做法步驟

• 1、準備好食材

• 2、花生用清水浸泡，剝去花生衣.

• 3、肥肉切丁.

• 4、糯米粉放入大盤

• 5、放入花生仁

• 6、放入肥肉丁，放入白糖

• 7、分批放入清水

• 8、攪拌成比較稠的糯米糊

• 9、取蛋糕模，刷些植物油

• 10、把糯米糊放入

• 11、放入蒸鍋

• 12、水開後蒸30分鐘，關火，燜5分鐘.

• 13、晾涼後倒出

• 14、切成厚片

• 15、鍋裡油熱，放入年糕，兩面煎成金黃色即可食用.

小竅門

1.減肥人士別吃.
2.因為是水磨糯米粉做的，所以晾了2天才好倒出來。