秋葵山藥炒蟹味菇怎麼做|秋葵山藥炒蟹味菇的做法

“山藥，秋葵，蟹味菌都是健康食品。而且三款食材的口感非常和諧。鹹鮮爽脆”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

秋葵山藥炒蟹味菇的做法步驟

• 1、食材準備：蟹味菇，山藥，秋葵，小米辣

• 2、山藥去皮切成方粒，然後入沸水中煮到9成熟。水裡要加鹽，因為山藥方粒比較不容易入味

• 3、9成熟撈起，過涼水衝去粘液，使菜品更加清爽

• 4、蟹味菇切掉根部，洗乾淨備用

• 5、秋葵切成段備用

• 6、炒純素蔬菜用點豬油會更加添香，所以我用的是植物油跟豬油混合，比例1：1吃素的或者覺得豬油不健康的，這一步可以省去，直接放植物油

• 7、放點薑片爆香

• 8、放入三種食材，及少量鹽（前面的山藥煮時已經放過鹽，所以要控制好鹽量）一起炒至熟

• 9、起鍋前下紅色小米辣提色，接著將放了雞精的生粉水芡汁緩慢倒入

• 10、炒勻裝盤即可

• 11、健康爽脆鹹鮮

小竅門

山藥先煮到九成熟再與其它兩味一起炒。否則山藥不容易熟及入味。