滿天星秋葵山藥泥怎麼做|滿天星秋葵山藥泥的做法

“秋葵味淡性寒，含有蛋白質、膳食纖維、維生素、是高營養低能量蔬菜。山藥具有生津、補腎、補脾胃效果尤為顯著。兩者配伍顏色漂亮、口感不同、營養健康。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

滿天星秋葵山藥泥的做法步驟

• 1、秋葵挑粗細相同的，洗淨切去頭。

• 2、再切成薄厚均勻的片，秋葵只要中間段、兩頭都不要。

• 3、本應先焯下水(燙一下即可)，均勻的擺放在一個碗內(我家沒有這樣大小的碗，我只好擺在湯碗中了)但快擺完了才想起來、只好這樣了。

• 4、山藥1根洗淨入鍋蒸熟，然後去皮、再用刀捻成泥狀。

• 5、捻好的山藥泥加入鹽、香油、雞精拌勻。

• 6、1根山藥泥的量正好與碗平，壓實即可。

• 7、準備一個平盤扣在秋葵山藥泥的湯碗上，然後再倒扣過來，湯碗朝上即可。

• 8、滿天星秋葵山藥泥已倒扣在盤子中心。

• 9、將西紅柿切碎。

• 10、不加水放入西紅柿碎打成西紅柿純汁。

• 11、鍋中加入少許食用油，下入西紅柿濃汁、加入鹽、燒開翻炒均勻後加入少許雞精即可出鍋。

• 12、可將西紅柿汁澆入滿天星秋葵山藥泥上食用。

• 13、澆入蕃茄汁。