1、蟹味菇焯水,擠幹水分備用,其他材料按圖切好。
2、起鍋燒油,油量多點,蘑菇比較吃油。油熱炒肉絲,肉絲變白放入蔥蒜幹辣椒。
3、爆出蔥蒜香味後放入一匙蠔油,一匙醬油,半小勺五香粉炒均勻。
4、放入蟹味菇,放一小勺鹽,一小勺糖。
5、翻炒3-5分鐘,放入青辣椒絲。
6、青椒絲熟透,放入蔥段和香菜段。
7、蔥變軟放雞精,翻炒均勻,關火裝盤。