1、金針菇和秋葵洗淨備用。(如果秋葵比較大個或有點老,建議先水裡焯十幾秒,因為金針菇一般比秋葵快熟)
2、放入金針菇和秋葵。
3、上面放幾片切的非常薄的臘肉,臘肉不用也可。(臘肉要薄,不然不會熟)
4、上面放一些泡椒,水開後上鍋,蒸約6、7分鐘。
5、另取一小碗放一點鹽和糖,用開水化開,再加適量鮮味生抽,在蒸好的菜上放一小塊鵝油或豬油,澆上料汁燜一分鐘即可。
6、成品
1、如果你的秋葵比較大或有點老,又不想先焯水,可以先蒸秋葵2-3分鐘,再放上金針菇蒸4分鐘。
2、喜歡辣的自動加辣。
3、喜歡料汁顏色深的少放鹽多放生抽,喜歡色淺的多放鹽少放生抽。