“魚家天天離不開的就是牛肉，早餐必備的是滷牛肉，每週末滷一次，吃個一星期，早上喝粥每人來個三塊，吃麵時總要切上一小碟，平時燒菜也離不開牛肉，牛肉絲、牛肉片是常備的，魚只吃牛肉不吃豬肉，因為多吃牛肉不會長肉，所以天天多吃牛肉。今天要跟大家分享的是生瓜牛肉片，一道快手的家常菜，只要牛肉片醃的好，炒出來就會很嫩很嫩，千萬別買醃好的，那裡面加了什麼我們都不知道。”
1、準備食材。
2、牛肉片加生抽、啤酒、鹽、蛋清和胡椒粉攪拌均勻醃三到五分鐘後，加入玉米澱粉攪拌均勻備用。
3、生瓜切成薄片。
4、熱鍋熱油放入薑絲翻炒滑鍋。
5、薑絲炒香後放入牛肉片。
6、牛肉片翻炒變色，加入蠔油翻炒出鍋備用。
7、熱鍋熱油放入生瓜片翻炒。
8、加鹽翻炒到生瓜變軟。
9、放入牛肉片翻炒均勻，加少許蝦粉翻炒出鍋即可。
千里飄香谷
