易做的木耳炒雞蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.幹黑木耳30克

2.幹木耳用涼水泡發

3.泡發好的木耳洗淨去蒂、撕成小片裝入盤中備用

4.雞蛋兩枚

5.雞蛋加入少量的水，順一個方向打成均勻雞蛋液。

6.鍋燒熱加入適量的油

7.把打好的雞蛋液倒入鍋中翻炒

8.把翻炒好的雞蛋盛入盤中備用

9.不用洗鍋，直接加入適量的油燒開，放入泡發好的木耳翻炒，加入適量的醬油（喜歡色重的就多加些醬油，不喜歡的就少加些）

10.倒入炒好的雞蛋塊、鹽翻炒，如果感覺有些幹，可以加入少量的水，翻炒

11.出鍋之前淋入明油即可

烹飪技巧

木耳正確的泡發方法：用涼水（冬季可用溫水）泡發。經過3～4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且質量好。據專家介紹，用冷水可以使黑木耳泡發至原體積的3.5～4.5倍；如果用溫水的話，只能泡發至2.5～3.5倍。