主料
輔料
具體步驟
1. 這是這道魚的成品哦,我沒有一步一步的過程啦。儘量用語言描述。
2. 先把鯽魚處理好,把內臟什麼的都清理乾淨,把鯽魚改刀,在魚的兩側抹上鹽。倒入料酒,切上姜、蔥,醋浸泡20分鐘。
3. 把浸泡好的魚兩邊抹上澱粉(用雞蛋調和澱粉)倒入鍋裡,燒開油。將抹好澱粉的魚放入油中,大約2分鐘就可以,一面一分鐘。然後撈出放在一邊。
4. 鍋裡剩下的油加入100g糖,適量醋,攪拌均勻加入剛才在油鍋裡滾過的魚。
5. 大約入味了,撈出出盤,撒上香菜。完工