韭菜炒野筍怎麼做|韭菜炒野筍的做法

“這種野筍是生長在瀾滄江畔的一種野生筍叫茨竹筍，色澤金黃，含有豐富的粗纖維和氨基酸，能夠調節食慾，促進腸胃蠕動，從而縮短固醇、脂肪等物質在體內的停留時間，是防止腸癌和減肥的天然保健食品。由於路途遙遠，野筍到集市時都老化了，所以村民們常常把野筍放入煮鍋中煮熟後才拿到集市上出售，保留了野筍的新鮮味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜炒野筍的做法步驟

• 1、把野筍放入清水中洗洗，然後切成筍條備用。

• 2、韭菜洗淨切3釐米長的段，辣椒也切段，蒜去皮切碎備用。

• 3、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下辣椒段和蒜粒炒香。

• 4、放入野筍翻炒一會

• 5、放入韭菜翻炒翻炒。

• 6、調入鹽、味精翻炒均勻即可。

小竅門

韭菜在炒制時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。