“如果不是美天的這次活動，真的好久沒有回憶過去了。對於人到中年的我們這一年齡段來說，談戀愛
那時，不像現在的可以消遣的娛樂活動這麼多，也不像現在的年輕人一樣，動不動就在外面吃飯。那時的
生活雖不需要精打細算，也要攢錢過日子，雖然也有很多值得回憶的浪漫時刻，隨著結婚、生子，自然而
然的就開始了上有老下有小的平凡日子。這許多年過下來，曾經的點滴浪漫抵不過天長地久的相依相伴，
日常的一粥一羹、一飯一菜，反而會留在記憶中，滿足了味蕾、溫暖了心懷。至今，我們仍然喜歡手牽著
手，拉著購物車去早市上買新鮮的魚肉蔬菜，有時各自分開選購，回來時手裡拎著的都是對方喜歡吃的食
材，這時我們會相視一笑，心裡無限溫暖。
以前的我是不太會做飯炒菜的，經常買回半成品來一加工就可以了，反而是我那位當家的有幾道拿手
菜，總會在我鬧著減肥的時候，出手做飯，把我的計劃一次次打亂。這個臘豆，就是我們剛成家那會兒他
做給我吃的，他說，這裡的肉皮是美容的，還都是蔬菜，吃了不長肉的，吃了一次之後，就念念不忘。
臘豆，也是過去的一道百姓春節菜。臘就是在臘月裡製作，豆指的就是菜的食材中要有豆類。一般都
在春節前做好放在陰涼處，來客人也好自家聚餐也好，哪頓菜品數量湊不上雙了，就盛一盤臘豆算個菜，既是下酒菜，也是一道下飯菜。對於當初還要在外奔波的我們來說，回到家就能吃，也不失為一個很好的選擇。
這裡面用到的肉皮，都是平時炒菜、做丸子剩下的，黃豆、香乾、土豆、白菜幫也都是從前過冬百姓
的當家菜。直到如今，這道傳統的臘豆依然是受歡迎的菜餚，卻只有在一些推出懷舊菜系的大飯店裡才能
吃到。
一晃這幾十年就過去了，生活也發生了巨大變化，物質生活相比過去也豐富了許多，可每隔一段時間，我家都會做一次臘豆，不知不覺，這道簡單的菜式已經伴隨我們走過了這麼久，有時也會想，婚姻生活又何嘗不像這道菜一樣，你中有我我中有你，融合在一起，才是最好的狀態！”
1、準備所需食材：黃豆、白菜、胡蘿蔔、香乾、豬肉皮、土豆
2、黃豆洗淨，提前一晚泡軟，我這是前一晚已經泡好的
3、豬肉皮大塊直接放鍋中煮,用筷子可以扎透就可以了，煮肉皮的湯汁不要丟掉
4、把煮熟的肉皮切成丁
5、把泡好的黃豆下鍋煮熟
6、香乾切丁
7、胡蘿蔔切丁
8、白菜切小塊
9、土豆切丁
10、切一些蔥花備用
11、鍋內放油,放入兩粒大料瓣，燒出香味後把大料撈出
12、放入蔥花爆香
13、按照蔬菜的成熟順序，先放入土豆丁翻炒
14、放入胡蘿蔔丁翻炒一下
15、接著放入香乾丁
16、放入煮熟的黃豆
17、倒入生抽
18、放精鹽
19、放白糖
20、翻炒均勻後，放入肉皮丁
21、倒入煮肉皮的湯汁
22、小火慢燉，咕嘟咕嘟燉熟，酌情放入醬油讓湯汁顏色更好看
23、鍋內的食材煮的差不多熟了，放入白菜繼續煮一會兒
24、留一些湯汁不要收的太乾，放味精出鍋即可，放置盛器內，這道菜適合涼著吃
1、這道菜的食材很普通，比較大眾化，做法簡單，不失營養
2、原料放入鍋中之後，要小火慢燉，充分入味
3、湯汁不要收的太乾
4、肉皮不要太少，因為肉皮是起到凝固作用的
5、裡面的蔬菜還可以隨意新增，喜歡吃辣椒的，可以放點尖椒，顏色也非常好看
6、隨意放在什麼盛器裡都可以，成品也可以像切皮凍一樣切塊
千里飄香谷
