脣齒留香的蔥焅鯽魚如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯽魚 ：1條
大蔥 ：1棵

輔料

老抽 ：5湯匙
料酒 ：3湯匙
米醋 ：3湯匙
白糖 ：60
油 ：100
鹽 ：適量
姜 ：1塊
紅椒 ：1個

具體步驟

1.主料。

2.鯽魚身上切幾刀，用老抽、料酒、薑片醃製一小時。

3.炒鍋油熱後放入鯽魚兩面煎至焦黃。

4.撈出鯽魚，放入蔥段、薑片煎出香味兒。

5.把煎好的鯽魚擺在蔥段上，倒入米醋。

6.加老抽、料酒、鹽。

7.加適量水，大火燒開後將一部分蔥蓋在魚身上，加糖，小火燉。

8.等到湯汁收幹後即可關火。

9.將魚慢慢倒入盤中，晾涼。

10.完全冷卻後的鯽魚即可擺盤了，我用紅椒圈和蔥點綴。

11.成品。

12.成品。

烹飪技巧

野生鯽魚個小更方便入味，也更營養，但是這個季節買不到，只好用養殖的大個鯽魚代替了。