蔥香魚籽怎麼做|蔥香魚籽的做法

“魚籽有很高的營養價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，有利於促進發育、增強體質、健腦等作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥香魚籽的做法步驟

• 1、魚籽去掉黑膜，沖洗乾淨，控幹水分。

• 2、香蔥切碎待用。

• 3、魚籽入盆，加鹽、雞蛋、蔥薑汁、胡椒粉、白酒、味精、水澱粉。

• 4、把放好調味料的魚籽攪拌均勻。

• 5、炒鍋上火放油燒熱，倒入魚籽。只要下面凝固就翻身，不停翻炒。

• 6、從大塊溼團到小塊結團，不停翻炒。

• 7、炒至魚籽鬆散，水分聚減，非常鬆散。

• 8、沙沙的感覺，這時撒上蔥花，稍加翻炒，即可出鍋裝盤。

• 9、成品。色澤金黃，香味濃郁。

小竅門

1.魚籽沖洗乾淨，擇去黑膜。
2.不停的翻炒，水分基本炒幹，炒至色澤金黃，非常鬆散為宜。
3.出鍋前灑上蔥花。