1、白蘿蔔擦成絲
2、肉餡用水打上勁兒,放入少許蛋清、蔥薑末、鹽繼續朝一個方向攪拌(水要分次放入,可多放一些)
3、鍋中放入少許油,把蘿蔔稍微炒一下,這樣可以有效去除蘿蔔的苦辣味
4、放入適量的水,不要蓋蓋子,煮開(開蓋子也是為了去除蘿蔔的蘿蔔味)
5、水微開後,下入肉丸子。撇去浮沫
6、根據個人口味放入適量的鹽、白胡椒粉、雞精、醬油,撒上香菜關火
7、成品