1、魚肚皮適量。
2、香菜切段。
3、鍋裡放油燒熱,放進魚肚皮。
4、在魚上面撒上精鹽。
5、中火煎黃,調入醬油調色。
6、再放進香菜提香,炒勻。
7、再放進香菜提香,炒勻。
8、放適量的清水燒開,調入雞精即成。
9、煮好的紅燒魚肚皮。