皮肚面怎麼做|皮肚面的做法

“皮肚面是南京的特色風味名小吃，湯料充盈，物料多樣，鮮美爽口。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

皮肚面的做法步驟

• 1、我是買的皮肚，放入水裡泡軟

• 2、撈出擠幹水分後切小備用

• 3、肉絲加點料酒、鹽和生粉醃製一會

• 4、黑木耳提前泡發好

• 5、豬肝洗淨後加入料酒、鹽、生粉醃製一會

• 6、青菜和番茄洗淨切小備用

• 7、起油鍋放入豬肝炒至變色撈出

• 8、另外準備一個鍋煮開水後放入麵條煮至八成熟

• 9、另外準備一個大鍋放入適量清水加入一盒濃湯寶煮至融化

• 10、放入黑木耳、皮肚、榨菜絲

• 11、放入煮過的麵條

• 12、放入番茄片和青菜

• 13、放入肉絲劃散燙熟

• 14、放入豬肝再次煮開

• 15、加點鹽調味

• 16、出鍋裝盤後可以加點辣油

• 17、成品圖

小竅門

配料根據自己喜好調整，我的做法不正宗的，南京應該用的鴨高湯煮的吧，我偷懶用了濃湯寶