“饞貓小廚房”
1、豬肚清理乾淨用高壓鍋上汽煮25分鐘。壓好後取出切好備用。竹筍切好備用。
2、菜籽油9層熟下姜,蒜,青花椒,朝天椒,爆香,加豬肚爆炒加冰糖,下竹筍伴炒,加老抽變色。
3、炒至竹筍鬆軟加食鹽調味起鍋。
這道菜因為豬肚提前高壓鍋已熟,所以爆炒時間必須掌握好,炒出竹筍,朝天椒,鮮花椒和蒜的香味為佳。