美味的三鮮韭花水餃如何做簡單又美味

美味的三鮮韭花水餃來啦~與以往的許多的豬肉或者羊肉餡的啊餃子不同的是三鮮韭花水餃堪比素食了，雖然有三鮮吧，但是呢不會很膩很多油的那種，然後多吃也不會擔心隔食什麼的，可以為所欲為的那種吃哦，嘻嘻，反正就是韭花也可以潤肺啊，養膚啊，多吃還是好的。

主料

輔料

具體步驟

1.餃子餡的做法韭苔摘去頂端的韭花，洗淨瀝水備用。雞蛋打散備用。韭花也可以吃的，我總覺得彆扭所以每次都去掉。鍋中放比平時炒菜多一倍的油，油燒熱後倒入蝦皮，炒至蝦皮金黃時倒入打好的蛋液，待蛋液凝固後關火，繼續翻炒利用餘熱炒熟。韭苔切碎，炒好的雞蛋如果不是太散的話可以用刀切碎，切好的韭苔和雞蛋放入盆中，加鹽和少量味極鮮調味。

2.餃子皮的做法：麵粉兩碗，放在和麵的盆中，邊往裡倒水邊用筷子攪拌，待麵粉成雪化狀時用手沾水揉成麵糰。揉好的麵糰蓋上保鮮膜或溼布，放一邊飭30分鐘左右。（包餃子時先和好面，利用飭面的功夫再準備餡。）

3.飭好的麵糰揉光滑分成三塊，取一塊麵團搓成長條，斜刀切成大小均勻的劑子，擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。取一張餃子皮，放入調好的餡，捏成餃子的形狀。（LG弄的皮太大了，餃子包出來也不好看，不過餡到是挺能裝餡的。）煮餃子的方法：盛多半鍋清水，放火上燒開。水沸騰後一個餃子一個餃子的順序快速下鍋，蓋上蓋煮一分鐘左右，拿鏟子用背面沿著鍋底翻動一下，防止子餃子有粘底的。蓋上蓋繼續煮，待沸騰後打一碗涼水，這樣重複三次，待餃子全面浮上來後就熟了。最後再打一次涼水，關火，盛盤就可以了。