~鯰魚 紅燒鯰魚怎麼做|紅燒鯰魚的做法 紅燒雜魚

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒鯰魚的做法步驟

• 1、把鯰魚去掉內臟清洗乾淨，瀝乾水分備用。

• 2、準備姜蒜末，紅辣椒切成段備用。

• 3、熱鍋下油，放入姜蒜末，爆香。

• 4、放入鯰魚，略微滑動鍋，不用翻面。

• 5、淋入料酒。

• 6、倒入生抽。

• 7、放入老抽，滑動鍋，讓鯰魚均勻的沾裹生抽與老抽上色。

• 8、放入紅糖調味。

• 9、加入適量的清水，中途放入鹽調味，加蓋燜煮。

• 10、放入紅辣椒，繼續燜煮。

• 11、湯汁收的差不多了，撒蔥出鍋。

小竅門

1鯰魚清洗時頭不要去掉。
2料酒可以多加點。
3為了保證魚形好看，烹飪時儘量不把魚翻身，晃動鍋身讓魚入味。