關於無錫排骨的知識

“無錫排骨，俗稱無錫肉骨頭。無錫名菜，傳成百年。據說是光緒年間就有了，製作所採用的排骨是豬肉肋排或草排，配以八角、桂皮等香料以及姜蔥燒製。無錫排骨的特點是油而不膩，酥軟香甜，鹹甜調和...

“無錫排骨的特點是油而不膩，酥軟香甜，鹹甜調和，肉美汁鮮，具有吳中菜餚風味。無錫排骨是名聞中外的無錫名菜之一，也是具有地方風味的旅遊食品。無錫排骨，傳統名稱叫“無錫肉骨頭”。20世紀80...

“色澤醬紅，酥香入香，甜鹹適中，腴而不肥。”食材明細主料子排（500克）輔料蔥（適量）姜（適量）配料醬油（50毫升）紅曲粉（2克）紹酒（60毫升）白糖（25克）丁香（適量）八角（適量）桂皮（適量）鹹甜（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難...

“軟爛又酥骨，肉質又不失嚼勁的排骨。”食材明細主料肋排（1000克）輔料草果（1粒）米醋（半勺）生抽（半勺）料酒（2茶匙）蠔油（半勺）冰糖（15克）小蔥（2顆）姜（1塊）香葉（1片）桂皮（1小塊）八角（1個）酸甜（口味）燒（工藝）一小時（耗時）...

“無錫醤排骨，簡稱“無錫排骨”，外人常稱“無錫肉骨頭”，與惠山泥人、清水油麵筋同為無錫三大名產，也是無錫本幫菜的傳統名菜。其色澤醬紅，酥香入香，甜鹹適中，腴而不肥，更已有百餘年曆史，享譽海...

“色澤與味道都沒的說，宴客時候端上桌，應該也會很給自己“長臉”的無錫排骨，用電壓力煲做，很是簡單省事呢，你也來試試？”食材明細主料排骨（500g左右）玉米澱粉（一大勺）水（一小碗）輔料老抽（20毫升）紅腐...

食材明細主料排骨（2斤）洋蔥（半個切片）青椒（1個切片）西紅柿（1個切小丁）輔料蔥薑蒜末（各1大勺）配料料酒（2大勺）蠔油（2大勺）醬油（2茶勺）番茄醬（1.5大勺）鹽（少許）大料桂皮（適量）冰糖（5-6塊）鹹甜（口味）燉（工藝）一小時（耗...

食材明細主料肋排（500g）輔料香葉（3片）八角（2瓣）桂皮（1塊）紅辣椒（3個）配料冰糖（5）米酒（半碗）醬豆腐汁（適量）番茄醬（適量）鹽（少許）蔥（適量）姜（適量）鹹甜（口味）燒（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）無錫排骨的做法步驟1、肋排用...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘有些朋友去過無錫，是不是被那兒的美景所感動呢？對於一名吃貨來說，我卻是被無錫排骨所迷惑的。在家我就自己嘗試製作無錫...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料大排骨：適量輔料紅醋：適量紅曲米：適量米酒：適量蔥姜：適量八角：適量桂皮：適量小茴香：適量紅糖：適量冰糖：適量鹽：適量具體步驟1.大...

“無錫排骨，俗稱無錫肉骨頭。無錫名菜，傳成百年。製作所採用的排骨是豬肉肋排或草排，配以八角、桂皮等多種天然香料，運用獨特的燒製方法，燒製出的排骨色澤醬紅，油而不膩，骨酥肉爛，香氣濃郁，滋味...

“這道菜是中國典型的排骨菜餚之一，主要使用番茄醬和糖來調味，烹飪過程中讓兩種食材的味道融合，形成酸甜醇稠的味汁，再通過“自動收汁”程式收入肉中，在骨肉的鮮香中增添一種黏稠的酸甜香濃...

“無錫排骨這道馳名中外的美味是很多肉食愛好者的心頭好，酥香軟爛鹹甜可口。”食材明細主料小肋排（1000克）輔料大蔥（4寸段）姜（15克）桂皮（5克）八角（2枚）丁香（10粒）小茴香（7克）醬油（30ml）黃酒（50ml）冰糖（40克...

食材明細主料肋排（400克）輔料蔥（1段）姜（4片）蒜（3瓣）生抽（適量）白糖（適量）番茄醬（適量）鹽（適量）油（適量）鹹甜（口味）燒（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）無錫排骨的做法步驟1、肋排洗淨切段後，放入開水鍋中氽燙去除血水，...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料豬小排：500輔料番茄醬：適量蔥：一根薑片：4片料酒：2茶匙蒜：5片鹽、雞精：適量白糖：1茶匙米醋：適量具體步驟1.豬小排放入冷水...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時無錫排骨是一道非常美味的家常菜，是由新鮮排骨搭配各種調料烹製而成，營養豐富，排骨中含有人體不可或缺的蛋白質，脂肪等營養...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.蔥洗淨，整根拍碎，再切成長段；姜洗淨、切成片狀。2.子排洗淨、切塊，加入老抽抓拌一下，淹上5分鐘，分別投入熱...

準備時間:8分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料小排：500輔料蕃茄醬：兩大勺糖：適量八角：適量桂皮：適量香葉：適量黃酒：適量鹽：適量具體步驟1.選用小排2.無錫醬排骨選用小排...

“無錫醬排骨（Wuxispareribssauce）和無錫清水油麵筋、惠山泥阿福並列為無錫三大名產而馳名中外，興於清光緒年間（1872-1909年），隨著無錫市工商業的迅速發展，許多肉店聘名師，苦經營，創名牌，爭生意，...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時主料排骨：500輔料油：適量生薑：適量陳皮：適量黃酒：適量鹽：適量大蔥：適量生抽：適量醋：適量八角：適量香葉：適量冰糖：適量具體步驟1.排...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘主料排骨：適量輔料鹽：適量具體步驟1蔥洗淨，整根拍碎，再切成長段；姜洗淨、切成片狀。2子排洗淨、切塊，加入醬油抓拌一下，分別...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘無錫排骨看著這到菜餚的名字就知道一定與無錫有著巨大的淵源，沒錯，無錫排骨是江蘇省無錫地區特色傳統名菜之一，也是極具...

“傳說，八百多年前的宋朝，十分邋遢的叫花子和尚濟公，蓬頭垢面身穿破袈裟，一手拿缽一手敲木魚，腰間插著一把破蒲扇，化緣到無錫，從無錫東街化到西街，從南街化到北街，人人都嫌他髒，一碗齋飯也沒有化...

準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:22分鐘主料腩排（小排）：12塊蔥：4根青江菜：300姜：30輔料豆油伯紅曲醬油：90cc紹興酒：200cc水：400cc豆油伯蘋果淳：60cc肉桂：1片八角：5顆太白...

準備時間:25分鐘　　　　烹飪時間:50分鐘主料排骨：350輔料西紅柿：2個黃酒：1勺生抽：2勺老抽：1勺具體步驟排骨剁成小塊，用冷水泡20-30分鐘去除血水撈出，鍋中坐水燒開，放...