1、砂鍋燒大半鍋水。
2、冬瓜切大塊,水開放入。
3、排骨提前浸泡兩小時,去除血水。
4、將十三香,白胡椒粉,生抽,腐乳放入排骨中,攪勻醃製半小時。
5、將醃製好的排骨取出,打入一個雞蛋,放兩大勺紅薯粉。
6、戴上手套,將紅薯粉和排骨抓勻。
7、開啟砂鍋蓋子,將漿制好的排骨一塊塊下入鍋中。
8、大火煮十五分鐘後,轉中火煮半小時,中途可用勺子攪動,出鍋前加少許食鹽即可。
9、冬瓜排骨煲。