1、鴨肉切丁,辣椒切絲,切點蒜片,有生薑再切點生薑。
2、先炒鴨肉,。
3、淋上醋去腥。
4、再放點鹽炒勻,淋上醬油炒幹水分。
5、炒幹水分,將鴨肉炒熟。
6、再放進辣椒絲和蒜片,薑絲。在辣椒再放點鹽讓辣椒入味。
7、再混炒。
8、調點味精,放點清水燒開出鍋。
9、裝盤上桌。