外婆的麵疙瘩如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 和麵。雞蛋2個先打散；麵粉倒入碗中，倒入一點雞蛋液（一個雞蛋的量，剩餘的雞蛋液等會倒入疙瘩湯中），邊加溫水邊攪拌，攪至糊狀。

2. 炒配菜。胡蘿蔔白菜切絲，香菇切丁；熱鍋入油，先放入胡蘿蔔炒至能聞到胡蘿蔔的清甜，再依次加入香菇和白菜翻炒1分鐘左右，出鍋備用。（配菜炒一下比直接放入湯中要入味，而且這裡配菜大家也可以根據自己的口味更換。）

3. 燒開一鍋水，然後一勺一勺的把麵疙瘩勺入鍋中（勺子在鍋內晃動幾下，麵疙瘩就可以輕鬆脫落啦），加蓋煮4分鐘左右。

4. 倒入剩下的雞蛋液，攪拌；再倒入配菜，鹽，雞精，生抽，煮一分鐘左右，出鍋。

烹飪技巧

勺麵疙瘩的時候，先在勺子上沾點水，這樣麵疙瘩就不會很黏了。