“魚肉鮮嫩,酸菜脆爽,湯汁鮮美,是一道營養開胃菜!”
1、備好食材:如圖,酸菜洗淨切成小段備用,龍利魚自然解凍後,清洗乾淨切成大塊,加入少許鹽醃十分鐘,姜切成絲備用。
2、熱鍋冷油,下薑絲煸香。
3、下酸菜翻炒八分鐘。
4、加入適量開水先煮三分鐘,使酸菜味道釋放出來。
5、下醃好的龍利魚繼續煮十分鐘。
6、待湯汁變白時,加入少許胡椒粉,先嚐下味道,鹽味是否夠,我這是剛好(如口味重,可適當加點鹽),加入適量雞精即可。
7、看酸菜魚煮好了,即將出鍋裝盆。
8、成品圖
龍利魚先用少許鹽醃製十分鐘。