蔥油小芋仔怎麼做|蔥油小芋仔的做法

“小芋仔：營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皁角甙等多種成分。祖國醫學認為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便乾結、甲狀腺腫大、瘰癧、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病症有一定作用。但應注意，不能擦、敷到健康面板，否則會引起皮炎。一旦發生，可用生薑汁輕輕擦洗即可。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥油小芋仔的做法步驟

• 1、小芋仔，先放鍋裡煮熟；

• 2、剝掉外皮；

• 3、熱鍋，入油，油要多點；

• 4、入小芋仔，先不要翻動；

• 5、煎止金黃，再翻下，煎止兩面都金黃；

• 6、撒入淑鹽；攪動下，入蔥花；

• 7、出鍋