“和絕大多數網友一樣由於小時候收看電視劇《宰相劉羅鍋》對荔浦芋頭的印象尤為深刻自然就喜歡上芋頭這種澱粉主食粉鬆而不粘,烹製後有清香芋頭常與肉食同煮既豐富了口感也因吸收湯汁與香氣滋味上得到了昇華”
1、鮑魚洗淨後,用刷子去掉黑膜,去除內臟,劃花刀。
2、將處理好的鮑魚放入鍋中,加蔥、姜、米酒焯水2分鐘,撈出備用。
3、芋頭去皮,切塊後快速焯水備用。
5、另倒油燒熱,放入芋頭段稍微煎一下面,倒入上一步驟的湯汁,中火煮5分鐘。
6、倒入鮑魚,蓋上鍋蓋中火收汁,即可起鍋裝盤。