“冷麵選的是B組題目:鴻運當頭、六六大順、金銀滿盆、大吉大利。
寫在前面的話:前兩天已經做好了全部題目,偏巧相機摔了,開啟是錯誤提示,讀取不了。好在昨天找人幫著把資料匯出來一部分,可以先上道菜,但相機卻不知道什麼時候修好。所以大家要小心使用自己的家當,切莫像我一樣粗心。
冷麵做的都是家常菜,所以過年也會準備豐盛的家常菜。本來想做豬頭來著,但是無奈鍋子放不下,改做剁椒魚頭。
眾所周知,紅紅火火的剁辣椒是湖南的特色,咱北方人也喜歡的緊。過年吃上一份剁椒魚頭,預示新年鴻運當頭,好運連連。
鴻運當頭--鮮香剁椒魚頭”
1、主要材料準備好。
2、將魚頭切成兩半,下巴相連不斷開。
3、沖洗乾淨。
4、裡面也處理乾淨。
5、撒適量鹽。
6、適量料酒,塗抹均勻,略醃10分鐘。
7、蔥薑蒜切末備用。
8、將剁辣椒、蒜末和薑末覆蓋在魚頭上。
9、澆上蒸魚豉油。
10、上鍋蒸12分鐘,關火燜2分鐘。
11、將燒熱的油淋在魚頭上。
12、香蔥撒上即可。
剁辣椒不用把魚頭全蓋住,這樣看起來更好看。冷麵是先蓋住,又抹去,呵呵。