“韭菜黃性溫,味辛、甘。具有補肝腎,暖腰膝,助陽固精之功效。
鮮貝性涼、味甘、鹹。含有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。
鮮貝的營養非常豐富,高蛋白,低脂肪,易消化,是晚餐的最佳食品。”
1、食材。
2、韭菜黃切成二到三釐米的段。
3、木耳撕成小朵、蔥、姜切末。
4、鮮貝擇洗乾淨、放入料酒、白糖稍微醃一下去腥提鮮。
5、鍋裡放油燒熱、放入蔥、姜爆香。
6、放入鮮貝急火快炒。
7、放入木耳煸炒。
8、放入韭菜黃煸炒。
9、放入少許味達美醬油、鹽、香油炒勻。
10、1出鍋裝盤即可。
生活小貼士:
貝類本身極富鮮味,烹製時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類中的泥腸不宜食用。