“之前買了20斤帶殼的扇貝,整整一袋子,分成好幾鍋蒸熟剝了殼取肉,吃不完的分裝凍進冰箱,吃的時候拿出來解凍,炒韭黃炒蒜薹或者做湯都很鮮美。”
1、將韭黃清洗乾淨切成段,扇貝肉處理乾淨備用,再磕兩個生雞蛋。
2、將生雞蛋倒入扇貝中。
3、將扇貝與雞蛋液攪拌均勻。
4、鍋中倒入適量食用油燒熱。
5、向鍋中倒入扇貝和蛋液。
6、翻炒片刻斷生。
7、將扇貝肉盛出備用。
8、鍋中倒入適量的食用油燒熱,下入蔥花蒜末爆香。
9、將韭黃倒入鍋中翻炒幾下。
10、加入扇貝。
11、加入蠔油。
12、加入雞精。
13、加入鹽。
14、翻炒幾下斷生關火,淋幾滴香油。
15、裝盤就可以吃了。