韭菜炒鮮蝦怎麼做|韭菜炒鮮蝦的做法

“鮮蝦不去殼，但是要去蝦線和蝦胃。
這樣處理後的鮮蝦頭，只有蝦肉和蝦黃。
蝦黃所含的蝦青素有抗衰老的作用，可以養血固精，抗衰老。所以，我炒鮮蝦的時候，都不扔掉蝦頭，而是處理乾淨，連帶蝦頭一起炒，這樣的蝦青素就不會浪費掉了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭菜炒鮮蝦的做法步驟

• 1、韭菜洗淨，切段。

• 2、蝦化凍。

• 3、處理乾淨，洗淨。

• 4、放一邊備用。

• 5、熱鍋冷油。

• 6、油熱放鮮蝦。

• 7、一面變色翻面。

• 8、翻面2次。

• 9、立起來，把蝦頭部位煎熟。

• 10、放韭菜梗翻炒均勻。

• 11、放菜葉和食鹽。

• 12、扒拉均勻即可。

• 13、成品。

• 14、把蝦頭開啟，看，乾乾淨淨的，除了殼都是可食用的。