“扇貝是物美價廉的海產品，其不含脂肪，富含蛋白質、鋅等微量元素，是很多減肥健身人士和腦力工作者喜歡的食品。鮮貝有鮮的吃法，乾貝有乾的吃法，而超市裡更多見的是處理好的半成品，只需要買回來稍加處理就是一盤味美小菜。
和扇貝最常見的配菜就是韭菜、香蔥、青蒜這類易熟、味美的蔬菜，不需要多高超的廚藝，簡單一炒就很下飯。”
1、扇貝肉化凍，韭菜紅椒清洗乾淨。
2、扇貝肉是半成品，上面的鰓、內臟需要去除乾淨才能食用。
3、零星的這些就是摘除下來的鰓和內臟。
4、全部的扇貝肉都清理乾淨，再用清水淘洗兩遍；瀝乾水備用。
5、將韭菜根部切掉不要，其餘部分切成寸段，紅椒去籽，切細長滾刀塊。
6、炒鍋中倒適量油，大火，油溫5成熱時，將扇貝肉倒入鍋中翻炒，待微微出湯時，倒少許料酒去腥。
7、撒適量鹽、倒少許生抽，將韭菜和紅椒倒入鍋中。
8、翻炒幾下，讓大部分韭菜變色即可關火，出鍋。
9、韭菜紅椒炒貝肉，入口鮮香味美！
1、扇貝肉是超市買的半成品，解凍後需要將鰓和內臟去除才能食用。
2、韭菜和扇貝是絕配，也可以換成青蒜、蒜薹、韭黃、蒜黃、辣椒等菜。
千里飄香谷
