韭菜末炒黃豆怎麼做|韭菜末炒黃豆的做法

““黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值最豐富。現代營養學研究表明，一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。看後，是不是不能不馬上動起手來！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜末炒黃豆的做法步驟

• 1、黃豆浸泡，一般要泡12小時，我提前一天浸泡，中間有換一次水。

• 2、泡好的黃豆皮容易脫落，儘量把皮去除。

• 3、控幹水分備用。

• 4、韭菜切成末。

• 5、鍋裡熱油。

• 6、爆香一半的蔥末。

• 7、倒入黃豆，翻炒，斷生。

• 8、加入3湯匙醬青。

• 9、半小匙十三香，蓋上蓋子燜2分鐘。

• 10、下入剩下的蔥末，翻炒。

• 11、這時加入韭菜末。

• 12、迅速顛勻，出鍋。

• 13、顆顆入味，嚼勁十足，越嚼越有味道，越嚼越不能罷口。

小竅門

1，黃豆浸泡一般要12小時，黃豆才會充分吸收水分。2，黃豆泡好後脫落的皮要儘量挑乾淨，否則影響口感。3，醬青鹹度夠了，要是沒有醬青，可以用醬油，加一點點水，再調一點鹽進去。4，翻炒過程中蓋上蓋子兩分鐘，益去除豆氣。5，如有任何疑問，請在評論下方留言，共同學習共同進步。