1、原料圖
2、牛肉切粒放鹽、黑胡椒粉、澱粉、白芝麻醃製30分鐘。
3、年糕、胡蘿蔔、青椒洗淨切丁。
4、姜蒜切片備用。
5、鍋中熱水,放入年糕煮熟後撈出。
6、另起鍋熱油,加姜蒜煸香。
7、放入牛肉翻炒,放一勺料酒去腥。
8、牛肉炒至8成熟倒入年糕翻炒。
9、放入胡蘿蔔、青椒合炒。
10、放入一勺生抽。
11、加入適量鹽調味。
12、放入味精拌均勻即可。
牛肉炒的時間不能太長,否則肉老,口感不佳。