「糖醋蒜」蘊藏的味道如何做簡單又美味

大蒜作為抗癌和調味聖品，一直都深受人們的喜愛。不過由於大蒜含有的揮發性硫化物氣味濃烈，也使得部分人對他敬而遠之。但將大蒜進行醃製，保留了其功效的同時又使其口感酸甜，易於接受。糖醋蒜也就成為了開胃下飯佳品。

主料

輔料

具體步驟

1. 挑先出無發黃、長黴、破損的大蒜。

2.把一骨朵一骨朵的大蒜最表層的外皮去掉，露出一個個的瓣。

3.把挑選整理好的大蒜，洗乾淨，涼幹表皮的水份。

4. 無油的鍋中加入大約2000克的水，大約250克白糖，大約250克醋，100克鹽，大火煮開放涼。

5.在燒開以後嚐嚐味道根據自己的喜好增加糖、醋的配比。

6. 把大蒜放入一無油無水罐中，倒入晾涼的糖醋水，密封口，儲存差不多一個月即可食用。

烹飪技巧

1、熬糖醋水的鍋一定要無油，如果有油儲存的大蒜會容易壞。2、儲存的罐一定要無油無水，做好消毒，免得大蒜會壞掉。3、糖醋水裡面的鹽是一定要加的，不加鹽味道有不太好了，而且也沒那麼翠了。