1、準備適量小乾魚。
2、土豆去皮切塊,用清水洗去澱粉。
3、把小乾魚用溫水泡半個小時,然後用清水洗乾淨,瀝乾水分待用。
4、鍋中加油燒熱,倒入小乾魚。
5、炸至小乾魚金黃,放入切好的蔥段和花椒炒香。
6、倒入土豆塊加醬油翻炒均勻。
7、再加入適量水,小火燉15分鐘。
8、然後放入切好的青椒和蒜末,加鹽再燉5分鐘,關火放入適量味精翻炒均勻即可。
乾魚一般都是經過晒制的,我想多少會有灰塵,所以要用溫水泡半個小時,再用清水洗才會乾淨。