墨魚乾土豆燒肉怎麼做|墨魚乾土豆燒肉的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

墨魚乾土豆燒肉的做法步驟

• 1、五花肉洗淨，切成厚約5mm的片。

• 2、土豆洗淨，去皮，切成厚約5mm的片，泡水裡備用。

• 3、墨魚乾用溫水泡軟，洗淨，切片。

• 4、炒鍋燒熱，火力調小，（外圈最小火，鍋的溫度要足夠熱，放入肉片才不會粘鍋），倒少許油，放入五花肉片翻炒。慢慢炒至五花肉出油，顏色變黃，倒出多餘的油。

• 5、將五花肉撥到旁邊或者盛出，鍋底留少許油，放入適量冰糖，炒至融化，變成琥珀色。

• 6、將五花肉翻炒，均勻地裹上糖色。

• 7、倒入料酒和姜塊去腥。

• 8、放入墨魚乾翻炒均勻。

• 9、加入適量醬油和生抽，倒入適量開水，燉30分鐘。

• 10、土豆片瀝水，倒入鍋中，燉10分鐘左右。

• 11、開大火收汁，湯汁變稠，根據自己的口味加鹽調味。