1、土豆切塊,芸豆洗淨掰成小段,豬肉切片,薑切片,八角約三個吧
2、鍋里加入油三勺(我家燉的是一鍋所以油多),油熱後加入姜、八角、豬肉翻炒,待肉變色後加入土豆塊和芸豆繼續翻炒。
3、這一步是關鍵,繼續翻炒土豆塊,直至芸豆變綠,期間要注意別糊鍋,有土豆泥粘在鍋底也不怕,這樣做出的湯汁更濃稠。
4、加水至半沒過土豆,如圖,我這是當面菜來做,水略微多點。然後就等著收汁出鍋,大約燉15分鐘。用鏟子試試土豆熟了,挺火燜十分鐘,這是鍋裡的湯汁會繼續土豆吸收,菜也會更加軟爛。
5、燜好後,加入鹽、味精適量,出鍋
6、軟軟糯糯的土豆燉芸豆出鍋啦!