“做這個菜前到網上搜了一下沒搜到做法,就把過程記錄下來了。感謝美食天下為大家提供這樣一個平臺。”
1、主料就這些,土豆、豆角、玉米、帶魚。帶魚是前一天炸好的。
2、食材加工處理,土豆去皮洗淨切條,豆角摘洗後斜著切條,玉米洗淨切小塊,準備好輔料蔥薑蒜、花椒、八角(沒有蔥就沒有放,沒有花椒用的麻椒代替)。
3、熱鍋放油熱後加入蔥薑蒜、花椒、八角炒出香味,再依次放入帶魚、土豆、豆角、玉米,翻炒一會加入適量生抽、老抽翻炒均勻(料酒在放入帶魚後再放)。
4、加入適量水(剛剛沒過即可,最好是開水)大火燒開,小火燉至湯汁濃郁。
5、出鍋前加入鹽、味精調味裝盤即可。
1、放了蔥味道應該會更好;
2、土豆條不能切的太細,到最後都碎了;
3、放麻椒別有一番風味。