油炸小甲蝦的做法 【油炸小甲蝦】---味鮮補鈣的迷你版小龍蝦 油炸小甲蝦怎麼做

“小甲蝦是我們當地海域特產的一種小蝦，這種蝦從外形上看形似小龍蝦，但是與小龍蝦有很大的區別，它永遠長不大，頭大身子小，前面也有兩個鉗子，一個大一個小。
小甲蝦只是在每年開春時的一個多月中才有，小甲蝦的味道非常鮮美，含有豐富的蛋白質，我們一般的做法是白酌、炸制或取之蝦肉包餃子食用。
開春的季節裡小甲蝦正陸續上市，價格也不貴，每斤大概幾塊錢，十塊錢可以買上一大包了，回家鹽水煮後可以當做非常鮮美的深海小零食。
這次我用油將其炸制食用，外面的殼炸制的酥脆，裡面的蝦肉多汁鮮嫩，這樣可以連殼一起吃，既味美還能達到補鈣的效果，一舉兩得。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油炸小甲蝦的做法步驟

• 1、主料：新鮮小甲蝦500克

• 2、副料：酥炸粉250克、雞蛋2枚調料：鹽、食用油、椒鹽

• 3、將酥炸粉與水1：2的比例再加雞蛋攪拌均勻成糊狀

• 4、將洗淨的蝦放入糊中

• 5、鍋中做油燒成7成熱時，將沾滿糊的蝦入鍋炸制

• 6、炸製成熟時，撈出，撒上椒鹽即可食用

小竅門

1、粉糊一定要充分攪拌均勻，不要結塊，用勺子舀成線狀即可；
2、由於甲蝦的個頭很小，非常容易成熟，所以炸制時間不易過久，一般炸制2分鐘即可；
3、椒鹽要趁熱撒好，這樣可以更好的掛住味道。