炸小河蝦怎麼做|炸小河蝦的做法

“最近菜市場賣小河蝦的比較多。都是鮮活的小河蝦。買了點來炸一炸，給孩子補鈣。添加了點玉米麵粉，炸出來會更酥脆。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸小河蝦的做法步驟

• 1、活的小河蝦反覆清洗乾淨，以免有河沙。我洗了十幾遍。

• 2、洗淨的小河蝦開水焯燙至變色撈出。

• 3、放在筐裡，把水份控一下。也適當晾涼。

• 4、焯好的小河蝦倒入盆裡，加薑末，五香粉，胡椒粉和鹽拌均勻。

• 5、加入麵粉和玉米麵。

• 6、攪拌均勻成比較鬆散的團就可以了。

• 7、油溫四到五成熱，用小勺挖成團，入鍋炸至定型，撈出，再用五成熱的油溫複查一下就可以了。

• 8、炸好的蝦，非常的酥脆。

小竅門

玉米麵是和黃色的那種，不是玉米澱粉。