鮑汁燒玉子豆腐怎麼做|鮑汁燒玉子豆腐的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
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• 未知 （難度）

鮑汁燒玉子豆腐的做法步驟

• 1、玉子豆腐切成厚片。

• 2、姜蒜切末，蔥切花。

• 3、蟹柳入放了料酒的滾水裡略燙撈出備用。

• 4、鍋裡放油爆香姜蒜末。

• 5、放入玉子豆腐輕輕晃動鍋子讓豆腐平鋪鍋底略煎。

• 6、鍋子晃動將豆腐翻個面再煎使豆付成形。

• 7、倒入蟹柳，倒入用鮑汁、鹽、生抽、水澱粉和雞粉調成的味汁略煮片刻。

• 8、放入蔥花輕翻即可上碟。（小心將豆腐碼放在碟底，蟹柳擺放上面，放上蔥花即可）。

小竅門

1.整個過程避免用鍋鏟翻炒。
2.所有的味都調成味汁，這樣豆腐入味會較均勻。