“1.蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等,這些物質的含量越高,蔬菜的營養價值也越高。
2.蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。通常,水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好,其食用價值也較高。
3.從保健的角度來看,膳食纖維也是一種必不可少的營養素。蔬菜的營養素不可低估,1990年國際糧農組織統計人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%均來自蔬菜,可見蔬菜對人類健康的貢獻之巨大。”
1、碗內打2個雞蛋
2、將蔬菜雜菜置入料理機
3、選擇果蔬汁鍵執行至結束
4、倒入雞蛋液打勻
5、鍋內放油
6、倒入一部分蔬菜汁蛋液
7、煎勻後貼邊放好,放入剩下蔬菜汁蛋液
8、煎好後捲起,出鍋切段即可