“美食就是美味的食物,貴的有山珍海味,便宜的有青菜豆腐等普通食材,當然除了味覺感受,也更需要先入為主的視覺享受。今天這道鮑汁玉子山藥,就用海味鮮蝦加上普通的玉子豆、蘑菇和山藥,以最簡單的清蒸烹飪方式,加以鮮美的鮑汁調味,花型造型擺盤,美食其實是可以很簡單的。”
1、1、材料準備:脆口山藥去皮切成5MM左右的薄片入水備用,洋蔥切片備用;白米蝦煮熟剝取蝦仁備用;
2、2、玉子豆腐剪開後切成1CM左右的薄片;
3、3、將蘑菇的蒂去除;
4、4、將整理好的食材如圖擺盤;
5、5、胡蘿蔔切丁備用;
6、6、用紅洋蔥薄片圍邊,將胡蘿蔔丁均勻的撒在上面,上汽後入鍋蒸12分鐘左右至熟;
7、7、熱鍋入少許色拉油,加入兩湯匙鮑魚調味汁;
8、8、加入少許清水做成芡汁;
9、9、步驟6出鍋後瀝去多餘的水份,淋上鮑魚勾芡汁即可。