“節瓜煲豬骨,湯味清潤,鮮美可口,且正氣消暑,滋陰潤燥,也可通腸胃、去溼熱。從現代營養學來說可為人體補充蛋白質,恢復體力,是暑日體力消耗過多時的有益湯水,且男女老少皆宜。”
1、材料:節瓜、薏米、紅棗、姜、茨實。
2、材料:豬骨。
3、將豬骨飛水後衝淨浮沫。
4、節瓜刮皮,洗淨切塊;紅棗去核。
5、將以上材料一起放入煲內,大火燒開後小火煲一個小時即可。
6、喝時加鹽調味即可。
節瓜應選擇嫩一些的,外皮有絨毛的最好。