老黃瓜黃豆煲豬骨的做法 【清補老火靚湯——夏天篇】老黃瓜黃豆煲豬骨 老黃瓜黃豆煲豬骨怎麼做

“所謂老黃瓜，就是在其成熟後不採摘讓其繼續生長，至瓜皮全變黃的老瓜，具有清熱利水、消暑除煩的功效。
黃瓜味甘性涼，具有清熱利水、解毒的功效，對胸熱等有獨特的功效，也有明顯的除溼、滑腸、鎮痛效果。同時，黃瓜能促進腸道中腐敗食物的排洩、降低膽固醇及有效地對抗面板老化。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

老黃瓜黃豆煲豬骨的做法步驟

• 1、準備所需材料。（黃豆提前泡10分鐘）

• 2、豬骨和豬展肉洗淨，放入開水中燙去血汙。

• 3、撈起沖洗一下。

• 4、將豬骨和豬展肉放入湯煲中。放入薑片。

• 5、加入適量的清水。（不要加滿，要留下空間後面加黃瓜）

• 6、坐爐子上大火煲滾。

• 7、黃瓜對半切開。

• 8、用小勺挖出瓜內的籽。

• 9、然後切成大塊。

• 10、苦瓜同樣也是去籽切成大塊。

• 11、待燙煲滾後加入黃豆，轉小火煲1小時。

• 12、湯煲至1時後，再加入黃瓜。

• 13、加入苦瓜，開大火煲滾，再轉小火煲1小時。

• 14、加入適量的鹽，即可食用。