五指毛桃豬展骨煲老節瓜湯怎麼做|五指毛桃豬展骨煲老節瓜湯的做法

“朋友給了一個老節瓜，長得有點像冬瓜了。但，節瓜外表有許多細小毛茸茸的刺，所以，烹飪的時候是不能連皮一起，需要將皮削掉。冬瓜不一樣，可以連皮一起，開始烹飪之前我還沒看清楚這原來是節瓜就當它冬瓜搭配煲湯料。好久沒用五指毛桃煲湯，從冰箱裡將它翻了出來，喜歡它那淡淡的椰子味，再加上薏米與茨實，煲出來的湯清淡美味。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

五指毛桃豬展骨煲老節瓜湯的做法步驟

• 1、預備所以食材：老節瓜、豬展骨、五指毛桃、冬菇、薏米、茨實。

• 2、豬展骨焯水備用、老節瓜去皮切大塊、五指毛桃與冬菇浸泡瀝乾水分、薏米茨實清洗乾淨。

• 3、將燒開的水倒入慢煮鍋內之後插上電源設定大火，放入五指毛桃、冬菇、豬展骨，蓋上鍋蓋。

• 4、煲了一小時後，開啟鍋蓋將薏米與茨實倒入，蓋上鍋蓋繼續煲。

• 5、半小時之後再開啟鍋蓋，薏米與茨實還沒完全煮爛。

• 6、這個時候就將老節瓜放入蓋上鍋蓋繼續煲。

• 7、大概一小時之後，冬瓜與薏米茨實都已經煲好，調入適量喜馬拉雅鹽、胡椒粉以及少許雞精即可關掉電源。

小竅門

1、慢煮鍋煮湯很方便不用擔心它沸騰時會溢位，只是時間慢一般需要三個小時。2‘、煲瓜湯需要考慮煲的過程瓜會也水分滲出，所以開始的時候不主張放太多水。3、煲好之後不必馬上開啟鍋蓋，可以利用電熱繼續讓它燜些時候。